家飲みがもっとウマくなる！ おいしいおうち焼き鳥の焼き方♪

ウマイ！ 焼き鳥のコツ① 串うち

焼き鳥は本来直火の焼き台で焼きます。この時に火の通りを均一にするために、串の打ち方にもコツがあります。
それは、手前側に小さな肉、上に行くにしたがって大きな肉をさして逆三角形のような形にすること。また、肉の厚みを均一にすること。
この二つが主なポイントなのですが……これを自分でやろうとすると大変です！

そんな皆さまのためにご用意しているのが、大黒堂の人気焼き鳥串9種45本バーベキューセット[生タイプ]。
肉の厚みをプロの串打ち職人がきちんと計算し尽くして行っています。
なお、大黒堂の焼き鳥はよりお手軽に焼いて食べていただくことを目的としているため、逆三角形の形で串うちはしておりません。フライパンやグリルなど、均一に火の通るご家庭の機器で調理していただくことを前提としています。

このセットがあれば、串打ちはクリア！ ですね。

鳥取・大山どり 人気焼き鳥串9種45本バーベキューセット

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ウマイ！ 焼き鳥のコツ➁ 下ごしらえ

コツその2は「下ごしらえ」です。下ごしらえのポイントは味つけ。
日本酒と塩少々を混ぜたものを作り、焼く30分ほど前にスプーンで振りかけておきます。
お酒と塩をあらかじめ振っておくことで、焼き上がりがふっくら仕上がります。

ウマイ！ 焼き鳥のコツ➂ 焼き

最後のコツは「焼き」。
焼く時のポイントは中火くらいで焼き目をつけていくこと。旨みの脂を閉じ込めるように、両面を焼きます。

焼き鳥の味つけ～塩の場合

塩の場合、先端（焼き鳥の上のほう）に強めに、串側（手前）に近づくごとに弱めにふると、1本の串を飽きずに食べられます。
焼き鳥屋さんでも行われているテクニック。ぜひ試してみてください。

焼き鳥の味つけ～たれの場合

たれの場合、焼く前に一度くぐらせ、両面を焼き上げたらもう一度くぐらせてからお召し上がりください。
惜しまずたっぷり二度づけすることで、おいしさが変わってきます。

※なお、冷凍状態でお届けの場合・または冷凍庫で保存したものを召し上がる場合は、焼く3時間くらい前に冷蔵庫に移して半解凍くらいの状態にしてから調理してください。ドリップ(水分)が出て臭みが起きてしまうのを防げます。

こだわりの「下ごしらえ」「焼き」で絶品おうち焼き鳥を♪

行きつけのお店でなかなか時間をとって飲めなくなってしまった……。そんな方も少なくないと思います。
こんなときだからこそ、自分のペースでゆったりじっくりおうちで飲むのも悪くない、そんなふうにポジティブにとらえてみてはどうでしょうか。
ほんの少し手をかけるだけで、焼き鳥は驚くほどプロの味に近づきます。
食べる楽しみ、自分で焼く楽しみ、両方味わいながら、焼き鳥でステイホームを楽しみましょう！